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29th May, 2017
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Correte qui ➡https://m.facebook.com/ChefAwards/ Super anteprima live dell'evento 🎉🎉🎉 #biondoatomico #ChefAwards #testimonial

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29th May, 2017
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Andrea Mainardi Official at Auditorium Giuseppe Verdi.

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29th May, 2017
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Andrea Mainardi Official feeling super.

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27th May, 2017
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Andrea Mainardi Official with Prisma Barletta and Magimix Italia in Barletta.

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26th May, 2017
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Vi aspetto OGGI alle 17 🕔 #ShowCooking con #CookExpert di Magimix Italia presso il punto vendita Prisma Barletta (BARLETTA) 🍴😜💥 #biondoatomico #chef #cipensamainardi #magimix

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26th May, 2017
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Andrea Mainardi Official feeling carico.

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25th May, 2017
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Andrea Mainardi Official cooking.

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24th May, 2017
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🏃Correte in edicolaaa🏃 Sul numero uscito OGGI del magazine "LA PROVA DEL CUOCO" ci sono anche io 😜🎉💥 con "GOLOSITÀ D'AUTORE" 🍴😍 #biondoatomico #chef #provadelcuoco

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24th May, 2017
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Andrea Mainardi Official at Cinecittà.

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24th May, 2017
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Andrea Mainardi Official at Cinecittà Studios S.p.A..

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23rd May, 2017
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Buon pranzo a tutti da me e Antoooo!!!🍴😜 La puntata di Mercoledì 17 de La prova del cuoco con la super ricetta della schiacciata di patate e salame la trovate QUI➡ http://bit.ly/2qG2vuh #Raiplay #ProvadelCuoco #biondoatomico #unsolotavolo #chef

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22nd May, 2017
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Andrea Mainardi Official feeling amazing at Ristorante Officina Cucina.

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21st May, 2017
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"Mini hamburger con salsa ketchup" per il #BRUNCH .. una vera esplosione di gusto!! 🍔🍴🍹 forza ragazzi, aspetto tantissimi like😜 BUONA DOMENICA🎉😜💃 Ingredienti per 4 persone: 400 gr di passata di pomodoro 1 cipolla 4 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di aceto di vino bianco olio evo senape in polvere 400 gr di trito di manzo 1 cipolla capperi acciughe sale prezzemolo riccio 4 pomodori da insalata 4 fette di speck 400 gr di pane 200 gr di brie lattuga Procedimento: Per la salsa: Mettere in una casseruola:olio di oliva, cipolla tritata, passata di pomodoro, zucchero, sale, aceto di vino bianco e senape in polvere. Far cuocere per 20 minuti e frullare. Per gli hamburger: Mettere in una boule:pomodori tagliati, trito di manzo, cipolla, capperi, acciughe tritate, sale, speck, prezzemolo riccio e olio.Formare dei mini hamburger e cuocere in una padella con un filo d’olio.Passare lo speck in padella in modo da renderlo croccante e tagliare il pane a forma rotonda con il coppa pasta. Farcire i mini hamburger con ketchup, brie e lattuga. #biondoatomico #cipensamainardi #food

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20th May, 2017
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Una settimana fa a #ReggioEmilia con #Athletichef!! 😄 Buona serata a tutti... #biondoatomico #chef #cipensamainardi #officinacucina #stadiomirabello [📷Ph. by Carlo Fico]

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20th May, 2017
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Ci vediamo tra poco a Cinisello🎉😜 #biondoatomico #cipensamainardi ..buona serata a tutti!!!!💃💃

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19th May, 2017
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Buonasera.. foto straordinaria con Anto😜🔝🎉Questa settimana ben due ricette atomiche alla #Provadelcuoco !! Provate anche voi nel #weekend!!😄😄😄 👉 http://bit.ly/2rA9Onr (Crema di melone con scampi e prosciutto croccante) 👉 http://bit.ly/2qG2vuh (Schiacciata di patate con salame) Provate anche voi!!! 😄💪💪💪🍴 #biondoatomico #chef #unsolotavolo #officinacucina

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18th May, 2017
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Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /web/htdocs/www.officinacucina.com/home/index.php on line 608
officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com