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25th Oct, 2014
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Andrea Mainardi Official commented on their own link.
25th Oct, 2014
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Una super accoglienza ad Ancona!!!! #graziee #yea #viaspetto #showcooking <3

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24th Oct, 2014
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Domani vi aspetto alla nuovissima #Cucinoteca di Ancona!!!! (corso Carlo Alberto 60) #food #herbtoolbox #biondoatomico ;)

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24th Oct, 2014
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WORK IN PROGRESS ALLA CUCINOTECA Sabato 25 ottobre alle ore 17.30 Andrea Mainardi Official inaugura la #Cucinoteca di #Ancona Laboratorio permanente per corsi di cucina e incontri sulla cultura vi aspettiamo!

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23rd Oct, 2014
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Attimi della "mostra del bitto" Benvenuti a tutti i nuovi iscritti!!! #grazie #yeaa

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22nd Oct, 2014
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*** Ci scusiamo, poiché oggi è stato caricato erroneamente una gallery non coincidente con la puntata andata in onda, eccovi qui sotto la gallery fotografica relativa alla puntata di oggi 22.10.2014 di Leggermente Frizzante*** Oggi siamo al Ristorante Primo Piano del nostro amico Chef Alessandro Martinelli, che in collaborazione con Carta Orobica Poloni srl, ci propone una "Spigola D'Oriente"! Primo piano Carta Orobica Poloni srl Paola Battaglia Andrea Mainardi Official Stefano Borghesi Foto Leggermente Frizzante #PrimoPiano #CartOrobicaPoloni #PaolaBattaglia #AndreaMainardi #StefanoBorghesiFoto #ShowCooking #LeggermenteFrizzante

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22nd Oct, 2014
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21st Oct, 2014
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Strani incontri a Roma!!! La Prova del Cuoco in notturna😂😂😂😂😂😂

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21st Oct, 2014
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E' martedì e siamo in centro a Bergamo alla Osteria d'Ambrosio, da GIULIANA, ma ci pensa lei a portarci in Puglia con le sue buonissime Orecchiette alle cime di rapa! Trattoria Giuliana Di D'ambrosio G.&C Leggermente Frizzante Stefano Borghesi Foto Paola Battaglia Andrea Mainardi Official Elio Ghisalberti #LeggermenteFrizzante #BergamoTV #ShowCooking #PaolaBattaglia #AndreaMainardi #StefanoBorghesiFoto #DaGiuliana

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21st Oct, 2014
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Buongiorno! Da oggi in edicola con "Libero" la 4° mini guida di Officina Cucina :)) #food #officinacucina #herbtoolbox

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21st Oct, 2014
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Andrea Mainardi Official commented on a post.
20th Oct, 2014
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Andrea Mainardi Official shared La prova del cuoco's photo.

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20th Oct, 2014
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19th Oct, 2014
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È invece questa è #Bologna!!! Giornata intensa ma ricca di soddisfazioni. @antoclerici il saluto è tutto per te!!

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19th Oct, 2014
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Siete pronti a #Bologna!!???? Tra poco!! #CentroLame #showcooking #herbtoolbox!! Yeaa ;)

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19th Oct, 2014
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In tantissimi alla #mostradelbitto !!! #grazie #morbegno #herbtoolbox #yea!!!

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19th Oct, 2014
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Andrea Mainardi Official commented on their own photo.
18th Oct, 2014
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Andrea Mainardi Official likes a photo.
18th Oct, 2014
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Non perdete la festa del #bitto a #Morbegno!!! Domenica alle ore 11 #antonellaclerici #liciacolò e il #biondoatomico

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18th Oct, 2014
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....direttamente da Reggio Emilia!! #biondoatomico #showcooking #herbtoolbox ...vi aspetto! Ore 17 ;)

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 2 a 10 persone, sia a pranzo che a cena. Menu differenti, anche come numero di portate, per colazioni di lavoro, cene aziendali, compleanni ed eventi in generale...
7 giorni su 7!

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

Riservando il ristorante per 2 persone il costo totale sarà di 300 euro comprensivo della degustazione vini da 30 euro.

Mentre sopra le 3 persone il costo del menu degustazione sarà di 100 euro cad e poi si potrà scegliere la degustazione vini da 30 euro o da 50 euro ( acqua, coperto, caffè inclusi).



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com