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10th Feb, 2016
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Distrutto... Buona Notte 馃寵

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10th Feb, 2016
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Grazieeee!!!! #cipensamainardi #traduefuochi Fox Life Italia

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10th Feb, 2016
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Stiamo girando una puntata di ci pensa Mainardi in un posto speciale... A contatto con una realt脿 che mi sta facendo riflettere, un clima particolare, un'atmosfera pi霉 unica che rara. Tanti disegni, tanti volontari, tanti genitori incredibili, tanti bambini... Con un sorriso cos矛 bello e sincero da pelle d'oca; Mentre scrivo sto guardando una tavolata festosa piena di leccornie di "grandi" che si trasformano in adolescenti: raccontano barzellette facendo ridere tutti, fanno scherzi, e fanno diventare una festa ogni momento della giornata. Scusate ma adesso devo andare, i ragazzi mi hanno sfidato alla Xbox... Mi state dando e insegnando molto, una vera lezione di vita, siete speciali Associazione PeterPan 鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍

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9th Feb, 2016
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8th Feb, 2016
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7th Feb, 2016
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Con questa immagine della scorsa estate vi auguro una buona serata ;) #CipensaMainardi #nuova_stagione #cookingshow #Yea

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5th Feb, 2016
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5th Feb, 2016
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Buonasera!! Ecco la ricetta delle Chiacchiere, dolce delizioso tipico di questo periodo..buonissime sia cotte in forno come suggerisco nella ricetta sia fritte (sicuramente piu #atomiche ;) ) #CipensaMainardi #Carnevale #Yea Ingredienti x 2 persone 路150 grammi di farina 路 1 uovo 路 20 grammi di burro 路 20 grammi di zucchero semolato 路 1 pizzico di sale 路 la scorza di un limone non trattato 路 zucchero a velo Mettete nel mixer (o amalgamate manualmente) la farina setacciata, l'uovo, il burro ammorbidito, lo zucchero semolato, il sale e la scorza di limone grattugiata. Lavorate l'impasto fino a quando sar脿 liscio e omogeneo. Avvolgete l'impasto in pellicola x alimenti e lasciatelo riposare x almeno 30 minuti. Stendere la pasta con un mattarello in una sfoglia sottile.Ritagliate dalla sfoglia usando una rotella dai bordi lavorati, tanti rettangoli regolari. Preriscaldate il forno a 200 路C e fate cuocere le chiacchiere x circa 10 minuti. Alla fine dovranno essere ben dorate da entrambi i lati. Spolverate con zucchero a velo e... buon appetito!! Ricetta e foto tratte dal libro "I Dolci - Officina Cucina" (Gribaudo)

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4th Feb, 2016
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4th Feb, 2016
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Quest'anno su FOXLIFE si raddoppia!!!! A Marzo #traduefuochi e ad Aprile #cipensamainardi 2 馃挜馃嵈馃挭馃徑鉂わ笍馃嵕

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3rd Feb, 2016
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Buonasera!! #CipensaMainardi 茅 cucina e tante #Emozioni..voi vi siete mai soffermati a pensare quale piatto associate alle emozioni pi霉 forti e soprattutto quale pietanza per voi rappresenta l' "Atomicit脿"??? ..provate ;) #foxlife #casadelleemozioni #biondoatomico

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2nd Feb, 2016
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2nd Feb, 2016
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Andrea Mainardi Official shared Magimix Italia's photo.

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31st Jan, 2016
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#soniaperonaci atomica!!! 馃槀馃槀馃槀馃挭馃徑馃挭馃徑馃挭馃徑馃挭馃徑

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31st Jan, 2016
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#cipensamainardi e #laprovadelcuoco 鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍鉂わ笍

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31st Jan, 2016
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Andrea Mainardi Official with Andrea Privato Mainardi and Romana Spagnoli.

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31st Jan, 2016
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Andrea Mainardi Official shared Magimix Italia's photo.

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30th Jan, 2016
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Sar脿 una puntata molto divertente!! Questa sera alle 19.55 su #FoxLife, canale 114 di #Sky ... ;) #CipensaMainardi #herbtoolbox #Yea

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29th Jan, 2016
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Buonasera!! Volete organizzare una cena dai sapori orientali?? Nel link trovate la ricetta del "Pollo al curry con cous cous" tratta dalla puntata di #CipensaMainardi "I colleghi di lavoro" che vedeva come protagonista Emiliano... Mettetevi ai fornelli e buon appetito! ;) #Yea #atomico #herbtoolbox http://www.mondofox.it/2015/07/01/pollo-al-curry-con-cous-cous/

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28th Jan, 2016
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Andrea Mainardi Official shared Amadori Peopoll's photo.

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 2 a 10 persone, sia a pranzo che a cena. Menu differenti, anche come numero di portate, per colazioni di lavoro, cene aziendali, compleanni ed eventi in generale...
7 giorni su 7!

Al momento della prenotazione: verr脿 chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborer貌 un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra 聽portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di l脿 del classico concetto antipasti, primi o secondi.

Riservando il ristorante per 2 persone il costo totale sar脿 di 300 euro comprensivo della degustazione vini da 30 euro.

Mentre sopra le 3 persone il costo del menu degustazione sar脿 di 100 euro cad e poi si potr脿 scegliere la degustazione vini da 30 euro o da 50 euro ( acqua, coperto, caff猫 inclusi).



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalit脿鈥 nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi鈥.

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta 猫鈥a mia cucina 猫 un grande casino!

Nel senso che non sopporto pi霉 la frase “tradizione rivisitata”鈥 mi spiego:聽 non voglio fare una cucina di curiosit脿 e basta, il gusto 猫 alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi pi霉 mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi鈥 penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
聽I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona pi霉 remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico pu貌 diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com