best websites of the world
loading
forchetta gambero segmento c c box box coltello coltello braccio a caviale cubo o
23rd Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official at Ristorante Officina Cucina.

View photo →

21st Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official feeling carico.

View photo →

20th Apr, 2017
facebook
20th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official at Ristorante Officina Cucina.

View photo →

20th Apr, 2017
facebook
19th Apr, 2017
facebook
19th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official shared La prova del cuoco's photo — at Cinecittà.

View photo →

19th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official at Cinecittà Studios S.p.A..

View photo →

18th Apr, 2017
facebook
Attimi di #ShowCooking con un pubblico davvero speciale 😜🔝🔝🔝 #piccoliatomici #biondoatomico #cipensamainardi #ccbelforte

View photo →

18th Apr, 2017
facebook
Buon pranzo 🍷🍴🍝 📷 Ricordi di Milano Design Week 😋 #biondoatomico #cipensamainardi #OfficinaCucina #Milano

View photo →

18th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official was drinking caffe espresso.
17th Apr, 2017
facebook
BUONA PASQUETTA😏🚀🚀🎉 Tipici di questa giornata i pranzi all'aperto, magari fra le montagne con un bel piatto a base di #ValtellinaCaseraDOP 🔝😍 E voi?? Dai raccontatemi, anzi mettete nei commenti le foto dei vostri pranzetti!! Son proprio curioso! #formaggidivaltellina #cipensamainardi #officinacucina

View photo →

17th Apr, 2017
facebook
16th Apr, 2017
facebook
BUONA PASQUA 🎉🎉🎉🎉💜🚀🚀 Grazie a tutti voi che mi seguite, vi auguro di passare delle splendide giornate di festa 😏 📷Ph. Andrea Liverani (c) #biondoatomico #cipensamainardi #OfficinaCucina

View photo →

15th Apr, 2017
facebook
Con Ivano Ricchebono🚀🚀🚀 top chef #ProvadelCuoco #biondoatomico #buonasera

View photo →

15th Apr, 2017
facebook
💭✏"Ho giocato molto con le consistenze, è importante dare riscontro al palato, che ha bisogno di consistenze, agli occhi che hanno bisogno di colori e al naso che ha bisogno di profumo. Questo mix unito ai sorrisi delle persone che ti stanno intorno e che provano le tue creazioni danno vita ad una esperienza totale”. Il resto del racconto dell'evento #LaysChiperie potete leggero qui 👉http://bit.ly/2oe4vbg #MilanoStile #biondoatomico #cipensamainardi

View photo →

14th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official feeling carico with F.lli Lorenzi and Magimix Italia.

View photo →

14th Apr, 2017
facebook
Andrea Mainardi Official at Ristorante Officina Cucina.

View photo →

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /web/htdocs/www.officinacucina.com/home/index.php on line 608
officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



*





INVIA

*I campi contrassegnati con asterisco sono obbligatori

Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

qrcode
maina01 maina02 maina03 maina04 maina05 maina06 maina07
maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com