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1st May, 2016
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Fra pochissimo inizia una puntata "stellare"di #Tra2Fuochi!! 🎉🎉🎉 Valeria Marini Vs la "wonder mamma" Gianna !! Ore 20.05 #Foxlife, canale 114 di #Sky #biondoatomico #chef #yea

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1st May, 2016
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Andrea Mainardi Official shared Bersi Serlini Franciacorta's photo.

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30th Apr, 2016
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30th Apr, 2016
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29th Apr, 2016
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Andrea Mainardi Official feeling amazing.
28th Apr, 2016
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"Più erbe aromatiche e meno sale"😉 Le erbe aromatiche sono un ingrediente fondamentale in cucina..rosmarino, timo, salvia, maggiorana, acetosa,origano e tantissime altre..arricchiscono i nostri piatti dando quel tocco in più a ciò che prepariamo e gustiamo.. Qual'è la vostra preferita?? 😏😏 #aromariserva #herbtoolbox #cipensamainardi

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27th Apr, 2016
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Ecco una ricettina veloce e buonissima per il pranzo! 🍴🍴 ...provate a rifarla a casa e pubblicate le vostre foto su instagram e twitter con hashtag #ricettediMainardi ;)🎉 ➡Tagliatelle con ricotta e carciofi (ingredienti x 2 persone) 200g di tagliatelle 100g di ricotta 2 carciofi 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 50g di grana grattugiato mentuccia fresca olio evo sale e pepe q.b ➡Stufare la cipolla tagliata finemente in una padella con un filo d'olio, aggiungere i carciofi mondati, tagliati a fettine sottili e lasciare cuocere a fiamma vivace fino a renderli croccanti e dorati. A questo punto sfumare con il vino bianco, aggiustare di sale e di pepe e tenere in caldo. Sciogliere la ricotta in una ciotola con mezzo mestolino di acqua di cottura della pasta, aggiungere il grana e la mentuccia tagliata sottilmente. La ricotta dovrà essere cremosa ed omogenea. Se è il caso aggiungere un pizzico di sale. Cuocere la pasta e saltarla nella padella con il condimento dei carciofi..dopo poco aggiungete anche il condimento di ricotta. Una bella mescolata e Buon Appetito!!! tratta da "Officina Cucina-La Pasta" (Gribaudo,2014) #food #lunch #lunchtime #ricettaatomica #biondoatomico #cipensamainardi #yea

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26th Apr, 2016
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Ci siamo!! Lunedì 2 Maggio, ore 19.45 Inizia la nuova serie di Ci pensa Mainardi!!!! 😜😜🎉🎉 in esclusiva su #FoxLifeItalia (canale 114 di Sky) #cipensamainardi #nuovastagione #biondoatomico #foxlife #yea

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26th Apr, 2016
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Andrea Mainardi Official shared their photo.

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25th Apr, 2016
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Buongiorno 😉 Avete visto ieri sera #Tra2Fuochi?? Fra David Parenzo e Giuseppe Cruciani ha vinto Cruciani🏆🏆.. Voi chi avreste premiato fra i due? Se Cruciani - Like 👍 Se Parenzo - Condividi 😏 ➡Vi ricordo che potete trovarmi anche su twitter (@officinacucina) e instagram (andreamainardiofficial)

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24th Apr, 2016
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Live su foxlife, #tra2fuochi... David, come mai hai portato un piatto "tripolino" ????😂😂😂🙈🙈🙈🙈🙈

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24th Apr, 2016
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Live su foxlife, #tra2fuochi... David, come mai hai portato un piatto "tripolino" ????😂😂😂🙈🙈🙈🙈🙈

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24th Apr, 2016
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Buona Domenica!! VI aspetto oggi pomeriggio a Mestre (Venezia) alle 16.30 al centro commerciale Porte di Mestre..#showcooking con #Amadori 🎉🎉😉🍴🍴

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23rd Apr, 2016
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22nd Apr, 2016
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Andrea Mainardi Official added 2 new photos.

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22nd Apr, 2016
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E anche questa stagione di #cipensamainardi è finita. 5 mesi insieme, potenti, vissuti, un programma fatto con il cuore con passione e con persone speciali!!!! Manca qualcuno nella foto, ma siamo davvero una squadra atomica. Grazie ragazzi vi voglio bene. ❤️

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21st Apr, 2016
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Domenica nella seconda puntata di #Tra2Fuochi All Stars si sfideranno Giuseppe Cruciani e David Parenzo, conduttori della trasmissione radiofonica #LaZanzara..e il giudice sarà il loro direttore Sebastiano Barisoni! ..una sfida imperdibile🎉🎉 😏😏😉🍴🍴 Mi aiutate a condividere questo post? Più siamo e meglio è 😜 Ore 20.05 su #FoxLife (canale 114) Ore 21.05 in replica su #Foxlife+1 (canale 115) #sky #show #tvshow #biondoatomico

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21st Apr, 2016
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Sto arrivando! #cipensamainardi || dal 2 Maggio🍴🔝❤️💥💣💪🏼

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20th Apr, 2016
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Buonasera!! Vi anticipo che Martedì 10 Maggio sarò al ➡CIBUS International Food Exhibition, a Parma, presso lo stand Patarò (Pad 3, stand D038 ) dalle 12...😉😉🍴🎉#showcooking #ATOMICO!!! Per maggiori info www.cibus.it

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19th Apr, 2016
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La prima di #outcast...!!!📽🎞💀💥

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 2 a 10 persone, sia a pranzo che a cena. Menu differenti, anche come numero di portate, per colazioni di lavoro, cene aziendali, compleanni ed eventi in generale...
7 giorni su 7!

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

Riservando il ristorante per 2 persone il costo totale sarà di 300 euro comprensivo della degustazione vini da 30 euro.

Mentre sopra le 3 persone il costo del menu degustazione sarà di 100 euro cad e poi si potrà scegliere la degustazione vini da 30 euro o da 50 euro ( acqua, coperto, caffè inclusi).



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com