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28th Jul, 2016
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Buon pranzo!!! Vi propongo una ricetta semplice ma di gran gusto, adattissima all'Estate... la trovate qui ➡ http://bit.ly/2aMlGus 😜🍝🍴😊 #cipensamainardi #yea #ricetteatomiche #biondoatomico

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26th Jul, 2016
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#OfficinaCucina un percorso degustazione, un' esperienza sensoriale dove consistenze, temperature e colori fanno da padroni.. Emozioni in cucina!! #cipensamainardi #yea #biondoatomico #food #herbtoolbox 😉😉🍴

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25th Jul, 2016
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25th Jul, 2016
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Buon Lunedì 😉😉 Grazie a tutti per la partecipazione di ieri!!! #sagradeltaleggio #peghera #bergamo

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23rd Jul, 2016
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Pronti?? Domani alle 10.30 ultramegaatomico showcooking in ValTaleggio a Peghera!!!! Taleggio come se piovesse. Carico vi aspetto con tanti premi e sorprese💪🏼💪🏼💪🏼🍴🍴🍴💥💥💥

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23rd Jul, 2016
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21st Jul, 2016
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21st Jul, 2016
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Buonasera a tutti!! 😊😊 Ci vediamo Domenica dalle 10.45 a Peghera, in Val Taleggio(BG) per uno show cooking atomico !!!😉🎉🍴💪 Vi aspetto!! #SagradelTaleggio #OttavaEdizione #biondoatomico #yea #cipensamainardi

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21st Jul, 2016
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21st Jul, 2016
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21st Jul, 2016
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21st Jul, 2016
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20th Jul, 2016
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Andrea Mainardi Official at Integra Rent.

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20th Jul, 2016
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Andrea Privato Mainardi shared a post to Andrea Mainardi Official's Timeline.

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19th Jul, 2016
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19th Jul, 2016
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18th Jul, 2016
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Buonasera!! Cosa preparate di buono per cena?? Raccontatemi, sono curioso!!! 😉🍴 #cipensamainardi #biondoatomico #yea

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16th Jul, 2016
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Buon week end a tutti!!! Qualche consiglio e curiosità qui 😉 ➡http://bit.ly/29WtjQZ #cipensamainardi #biondoatomico #yea

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15th Jul, 2016
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Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /web/htdocs/www.officinacucina.com/home/index.php on line 608
officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com