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29th Jun, 2016
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Buonasera!! Vi ricordo che da Lunedì a Venerdì alle 18.40 potete rivedere su #FoxLife tutte le puntate della prima serie di #CipensaMainardi!! (Alle 19.40 su #Foxlife+1) #yea #biondoatomico

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28th Jun, 2016
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28th Jun, 2016
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Buon appetito a tutti !! Risottino e tagliata di tacchino..pausa pranzo atomica con Compass Group Italia e Eurest Italia #food #CipensaMainardi #atomico

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27th Jun, 2016
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E dopo questa partita,un bel piatto di pasta per tutti !!! Buon appetito!! 🍴🍴😉 #CipensaMainardi #food #yea Vi consiglio una ricetta qui ➡ http://www.mondofox.it/2015/06/25/linguine-alle-vongole/

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26th Jun, 2016
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Buonasera a tutti! Cosa preparate per cena?? 🍴🍴😜 e non dimenticate "in cucina meno sale e più erbe aromatiche!!" Quelle che uso io sono #AromaRiserva e le potete acquistare su www.aromariserva.com #herbtoolbox #yea #food

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25th Jun, 2016
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Al pane del benessere #CipensaMainardi 😜😜💪😊 #panecurcuma #paneaifruttirossi #RipamontiBakery #panedelbenessere #food #yea

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24th Jun, 2016
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Buon Sabato a tutti!! Vi aspetto oggi pomeriggio dalle 17 in poi, al Panificio Ripamonti a Brescia, degustazione,gratuita, del pane del benessere 😜🍴 #cipensamainardi #yea #food #ripamontibakery

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23rd Jun, 2016
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Buona serata a tutti 🎉🎉🍴😜 #cipensamainardi #biondoatomico #yea

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22nd Jun, 2016
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21st Jun, 2016
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Buonasera!!! Da Lunedì a Venerdì alle 18.40 su #Foxlife potete rivedere tutte le puntate di #CipensaMainardi dalla prima serie!!!🎉🎉😜🍴 (E alle 19.40 su #Foxlife +1 ) #biondoatomico #chef #yea #food

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20th Jun, 2016
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A rendere speciale e unica la vostra pausa pranzo #CipensaMainardi!!! Con Eurest Italia e Compass Group Italia 😉🎉🍴💪 .. #biondoatomico #yea #food

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20th Jun, 2016
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I benefici della curcuma e la bontà del pane.. nasce da questa unione straordinaria il Pane Curcuma, il #pane del #benessere ..siete curiosi di saperne di più? Sabato 25, #RipamontiBakery a #Brescia 😉 #viaspetto! #cipensamainardi #yea

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18th Jun, 2016
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Andrea Mainardi Official at Port Of Venice, Italy.

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18th Jun, 2016
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Buon fine settimana a tutti! A chi è già in vacanza,o chi è a casa.. oggi e domani potete vedere le repliche di #CipensaMainardi su #Foxlife Oggi, ore 11.50 e domani ore 9.20 😊😜☀🏊🍴🍉 #biondoatomico

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17th Jun, 2016
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Buonasera a tutti!! Perfetto per l'Estate, il "Semifreddo alle fragoline di bosco con topping al cioccolato e zenzero" tratto da #CipensaMainardi2 con #cookexpert di #Magimix. . 😜😊 INGREDIENTI: 350g di fragoline di bosco surgelate Succo di 2 limoni 80g zucchero 1 uovo Menta x guarnire 1 stecca di cioccolato al latte 250 ml di panna fresca Zenzero fresco Frullare nel robot zucchero,albume,succo di limone,e fragoline di bosco surgelate. Attivare la funzione "Semifreddo" . Per il topping, sciogliere in un pentolino il cioccolato a pezzetti con la panna. Aggiungere zenzero grattugiato. Servire il semifreddo in delle coppette guarnite da foglioline di menta e il topping ..#buonappetito

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16th Jun, 2016
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Buonasera!!! Avete fatto la spesa??? 😜😜😁 dai ditemi, cosa preparate per cena!!? 😊💪💪🍴🍝 #cipensamainardi #foxlife #biondoatomico #yea

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15th Jun, 2016
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"Comunicare #emozioni attraverso la cucina".. quale storia della seconda stagione di #CipensaMainardi vi ha emozionato di più? Raccontatemi!😜😜 #yea #biondoatomico

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14th Jun, 2016
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Buonasera!!! Da #CipensaMainardi2 ecco una ricetta golosa e veloce..provate a rifare questa e tutte le altre ricette e pubblicate le vostre foto con hashtag #CipensaMainardi ;) PLUMCAKE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO Ingredienti: 70 g di formaggio grattugiato, 1 bustina di lievito chimico 100 g di prosciutto cotto 100 g di emmental 400 g di farina 00 6 uova 200 ml di panna 200 ml di latte Salvia Sale, Pepe In una ciotola mescolare la farina con il lievito, e in un'altra ciotola sbattere le uova con sale e pepe.Aggiungere la panna, il latte e mescolare con energia. Aggiungere prosciutto cotto e groviera, precedentemente tagliati a dadini, e formaggio grattugiato. Unire un pò di salvia tritata. Mettere il composto in una forma da plumcake e infornare a 180° x 30 minuti #BuonAppetito!!! #biondoatomico #yea

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13th Jun, 2016
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Officina Cucina... Un solo tavolo ❤️💪🏼🍴

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13th Jun, 2016
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Shooting #panedelbenessere. Panifico Ripamonti Stay Tuned!!😜😏🍴

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com