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23rd Feb, 2017
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Buonasera! Tutto pronto per Domenica 26 Febbraio!! #BRUNCH al Ristorante Templari (Brescia) dalle 12 alle 16 Cucina golosa e di alto livello, buon vino, locale straordinario, musica..una grande festa🎉😜 🔸Info Menù 👉 http://bit.ly/2l4FwEE 🔸Necessaria la prenotazione #RistoranteTemplari #Brescia

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23rd Feb, 2017
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Anche a #Carnevale un valido aiuto in cucina con #cookexpert di #Magimix per preparare i vostri piatti preferitiiii 💪😜 C'è una pietanza che per tradizione preparate in questo periodo?? 👉 http://bit.ly/2mb2ajZ qui trovate una video ricetta atomica con i miei consigli 😉 #biondoatomico #cipensamainardi #unsolotavolo

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22nd Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official cooking.

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20th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official feeling carico with Mepra SpA.

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18th Feb, 2017
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🎉🎉🎉🎉Buona serata 🎉🎉🎉🚀🚀😎 Presto arriveranno novità!! #showcooking #cookexpert #magimix #staytuned😉

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18th Feb, 2017
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BUON SABATO 🎉🎉 Sapete che al #PanificioRipamonti potete trovare il PANE DEL BENESSERE 🍞?? Ho ideato il #PaneCurcuma con prodotti naturali dai sorprendenti benefici per la salute! La #curcuma ad esempio può essere utilissima per prevenire i malanni di stagione ed ha un forte effetto curativo..così come il #miele e le #olive, ricche di ferro.💪💪 Provatelo, è #ATOMICO !!!😜 #RipamontiBakery #Brescia #biondoatomico #cipensamainardi

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17th Feb, 2017
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Ci siamo quasi... cornetti al bergamotto,foie gras e nocciole😈😍🎉 #unsolotavolo Ristorante Officina Cucina

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17th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official at Ristorante Officina Cucina.
16th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official cooking.

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15th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official shared La prova del cuoco's post.

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15th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official at Cinecittà.

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15th Feb, 2017
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La prova del cuoco added 5 new photos.

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14th Feb, 2017
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Buon❤ SAN VALENTINO ❤ a tutti gli innamorati..vi lascio l'intervista realizzata da #ResegoneOnline, con tantissimi consigli per una cena romantica atomica!!! Buona lettura😉 "Andrea Mainardi, uno chef irruente, di grande talento, charme e forte personalità che sa incuriosire chiunque nel modo di presentare le proprie ricette. Ecco perché abbiamo colto l'occasione per chiedere proprio a lui, ospite fisso della trasmissione "La prova del cuoco" in onda su Rai Uno, ma soprattutto testimonial della Valtellina Casera Dop, consigli per la festa di San Valentino. Quale piatto ha in mente per la sua "dolce metà" per la serata di oggi, 14 Febbraio? Preparerò per la mia fidanzata Anna, un morbido di cime di rapa con biscotti al foie-gras e Valtellina Casera alla piastra, accompagnato da un buon bicchiere di vino per iniziare una bellissima serata romantica. Il Bitto e il Casera in quale piatto lo vedrebbe per la festa degli innamorati? Per San Valentino consiglierei una romanticissima Fonduta, posta al centro del tavolo, perché diventi un'occasione di convivialità e condivisione da far scaturire quell' alchimia magica che non è altro la felicità di stare insieme con del buon cibo. Meglio il Bitto o il Casera per disegnare il cuoricino di San Valentino? Con il Casera Dop, perché è un formaggio dolce, delicato e di grande equilibrio. Se fosse un piatto quale le piacerebbe essere? Amerei essere un formaggio come il Valtellina Casera dop, delicato e dolce dal sapore intenso come sono tutti i formaggi della Valtellina che si accostano perfettamente ai piatti della tradizione valtellinese, come il pizzocchero dal sapore rustico ed intenso. Il piatto che preferisce cucinare e quello che odia? Amo cucinare i piatti a base di selvaggina o un risotto cremoso sempre con formaggio della Valtellina, anche le frattaglie, la parte meno nobile dell'animale, ma pur sempre commestibile come i rognoni, il fegato, la lingua, ma non amo altrettanto mangiarli" #chef #biondoatomico #sanvalentino #yea

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14th Feb, 2017
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13th Feb, 2017
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Buonasera!! Straordinario il risotto ostrica,limone e liquirizia per questo❤ #SanValentino❤😜 Voi cosa avete organizzato per domani per la vostra dolce metà?😉 #biondoatomico #officinacucina #cipensamainardi #food

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11th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official at CFP Canossa Bagnolo Mella.

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10th Feb, 2017
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Pasta risottata con carciofi e Valtellina Casera DOP o un carpaccio di manzo alla catalana con il Bitto🍴😋 Questi son solo due dei piatti che trovate nel ricettario al sito www.formaggidivaltellina.it Correte a scaricarlo!!!😍🔝🔝🎉 #BuonPranzo a tutti!! #biondoatomico #prendicigusto #ctcb

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9th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official feeling pumped.

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8th Feb, 2017
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8th Feb, 2017
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Andrea Mainardi Official at Cinecittà.

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com