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19th Apr, 2015
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19th Apr, 2015
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Ci vediamo oggi alle 16 a Piantedo, Sondrio e ovviamente stasera alle 19.30 su #foxlife con una nuova superatomica puntata di #cipensamainardi #Yeaa

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18th Apr, 2015
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18th Apr, 2015
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Sono 3 giorni che la squadra di Chiara Salvo #kimeraproduzioni , ancor più del solito, mette impegno anima cuore energia professionalità e tanto altro per potermi permettere di arrivare in tempo al compleanno di #mainardina. Stamattina sveglia prestissimo per tutti, dal trucco ai costumi, dal suono alle camere, dalla fotografia alla scenografia, dalla produzione all'autore, dal regista alle vere emozioni che la vita ti sa dare. Sono ancora in treno, ma quasi arrivato... in perfetto orario! Michelle l'ho sentita delusa per il fatto che il suo papino non sarà presente alla sua festa; non è stato facile dirle questa bugia ma l'ho fatto per farle una sopresa pazzesca che mi piacerebbe le rimanesse nel cuore per sempre, come ricorderò questo gesto della mia troupe. Grazie grazie grazie 💓

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18th Apr, 2015
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17th Apr, 2015
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Buon pomeriggio!! Questa Domenica grande appuntamento alle 16.30 al Centro Commerciale Fuentes di Piantedo (SO) ...vi aspetto per uno #ShowCooking atomico!!!! #CipensaMainardi #herbtoolbox #yea ;)

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16th Apr, 2015
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On set #cipensamainardi #emozioni #grandirisate 😂😂😂Fox Life Italiatalia

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15th Apr, 2015
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15th Apr, 2015
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15th Apr, 2015
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Andrea Mainardi Official with LE Due Api

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14th Apr, 2015
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Andrea Mainardi Official with Valentina Zanetti and Alessandra Iaia Iaria

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14th Apr, 2015
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Buongiorno!!! In edicola con il "Giornale di Brescia" trovate la quinta uscita della collana di libri "Officina Cucina", questa settimana dedicata al pesce!!! :) ;) #GdB #gribaudo #officinacucina #biondoatomico #chefmainardi

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14th Apr, 2015
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Cleric💎&Andrea Mainardi 🍲...che 🔝...Daicuciniamo_conlaiaiaAndrea Mainardi Official

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13th Apr, 2015
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13th Apr, 2015
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13th Apr, 2015
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13th Apr, 2015
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12th Apr, 2015
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12th Apr, 2015
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Andrea Mainardi Official at Stadio San Siro

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12th Apr, 2015
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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 2 a 10 persone, sia a pranzo che a cena. Menu differenti, anche come numero di portate, per colazioni di lavoro, cene aziendali, compleanni ed eventi in generale...
7 giorni su 7!

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

Riservando il ristorante per 2 persone il costo totale sarà di 300 euro comprensivo della degustazione vini da 30 euro.

Mentre sopra le 3 persone il costo del menu degustazione sarà di 100 euro cad e poi si potrà scegliere la degustazione vini da 30 euro o da 50 euro ( acqua, coperto, caffè inclusi).



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com