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4th Dec, 2016
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Andrea Mainardi Official at Centro Commerciale Belforte.

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4th Dec, 2016
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Buona Domenicaa!! Ci vediamo OGGI pomeriggio al Centro Commerciale Belforte (Varese) 🍴😊🎄Inuguriamo il periodo natalizio con una sfida straordinaria con Anna Moroni Presenta Michela Persico Da non perdereeee!! Vi aspetto ;) #biondoatomico #yea

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3rd Dec, 2016
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🌟Buonasera a tutti!!!🌟 Ci vediamo DOMANI pomeriggio al Centro Commerciale Belforte a Varese!!! Super sfida con Anna Moroni !!! 🍴 #ShowCooking e tanto divertimento Presenta l'evento Michela Persico Vi aspettiamo numerosi!!!😉🎉🎉 #biondoatomico #yea #chef #ProvadelCuoco

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3rd Dec, 2016
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Live!! #tra2fuochi #foxlife #sky Foxlife

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3rd Dec, 2016
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Andrea Mainardi Official with Ripamonti Bakery in Dalmine.

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2nd Dec, 2016
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Andrea Mainardi Official with Centro Commerciale Belforte and 2 others.

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2nd Dec, 2016
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Vi auguro un buon fine settimana con questa RICETTA NATALIZIA facile e divertente da realizzare anche con i vostri bambini ❤ ..un Albero di Natale Speciale, con le patate duchessa 🍴😊🎄 Provate anche voi e buon appetito! 🎉🎉 Ingredienti: Patate 500 gr Burro 50 gr Salvia q.b. Uova 2 Parmigiano 50 gr Provola 50 gr Spinaci 50 gr Carote 50 gr Barbabietole 50 gr Zafferano 1 bustina Concentrato Di Pomodoro 4 cucchiai Preparazione: Preparare un impasto compatto con patate lessate e schiacciate, burro fuso con la salvia, tuorli, parmigiano grattugiato, albumi montati a neve e provola grattugiata. Suddividere questo composto in 5 parte e insaporirle rispettivamente con carote, spinaci, barbabietole, zafferano e concentrato di pomodoro. Su una placca foderata con carta forno formare le pomme duchesse dei vari colori mettendo i vari composti nel sacco a poche, spolverizzare il tutto con del parmigiano e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10-12 minuti. #BuonAppetito #BiondoAtomico #Yea

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1st Dec, 2016
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🎄#LiveCooking a #Radionovelli 😉💪💪 con il fantastico #CookExpert di #Magimix 🍴 Grazie a tutti gli amici che hanno partecipato🎉🎉!!! #BiondoAtomico #Yea

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1st Dec, 2016
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Centro Commerciale Brianza at Centro Commerciale Brianza.

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1st Dec, 2016
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A domani con #laprovadelcuoco 🍳 ..stasera vi aspetto a #Radionovelli (Roma)😉🎉💪 ma toglietemi una curiosità: ..dove eravate voi nel 2000 ??? 😄😄 #biondoatomico #yea

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30th Nov, 2016
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Andrea Mainardi Official with Magimix Italia and Radionovelli in Roma.

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30th Nov, 2016
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30th Nov, 2016
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La super giuria di oggi a #LaProvaDelCuoco 🎉😄😄😉💪💪💪 ..a domani con una nuova puntata😊 #biondoatomico #yeaa

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30th Nov, 2016
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30th Nov, 2016
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30th Nov, 2016
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29th Nov, 2016
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Andrea Mainardi Official cooking with Magimix Italia.

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28th Nov, 2016
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🎉Vi aspettiamo al GRANDE EVENTO "SHOW COOKING": cena di Gala e spettacoli di varietà. A presentare con me, la giornalista sportiva Michela Persico e grandi ospiti: Edoardo Vianello con i suoi successi e il cabarettista Gigi Rock. Vi aspettiamo al PLAYPARK di Varedo, 👉 DOMANI ore 19.30 #biondoatomico #yea

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28th Nov, 2016
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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com