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30th May, 2016
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30th May, 2016
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28th May, 2016
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28th May, 2016
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Andrea Mainardi Official at San Siro Stadium.

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28th May, 2016
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27th May, 2016
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➡Sta per iniziare una puntata speciale, l'ultima di questa stagione di #CipensaMainardi, non perdetevela.. Volontari,bambini, genitori incredibili,e soprattutto tanti sorrisi sinceri... #AssociazionePeterPan ♥ Ora su #Foxlife 😉 #biondoatomico #yea

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27th May, 2016
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27th May, 2016
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#CipensaMainardi è questione di stile ;) grazie #Scostumista per l'articolo, che trovate qui http://bit.ly/1Z5JKdH #biondoatomico #yea #buonagiornata

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27th May, 2016
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26th May, 2016
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Ciao #atomici!!! cosa preparate di buono per pranzo?? raccontatemi!!! #CipensaMainardi #Food #biondoatomico #yea

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25th May, 2016
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Passione,cultura ed emozioni..e vari punti di vista sul pane #ripamontibakery #teatrogrande ..e su #Foxlife inizia una nuova puntata di #CipensaMainardi!! #biondoatomico #yea

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25th May, 2016
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Andrea Mainardi Official at Teatro Grande.

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25th May, 2016
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Una fantastica iniziativa per promuovere il pane del benessere del panificio Ripamonti di Brescia( corso Zanardelli). Con un grande nutrizionista e un pasticcere di livello cercheremo di fugare dubbi e imprecisioni, lievito madre/biga/impasto diretto, il carboidrato fa ingrassare quando invece è essenziale per far partire il processo di... Curiosi? Parleremo anche di diete, procedimenti per far inglobare alla farina addirittura il 90% di acqua... E Tanti altri temi, tanti argomenti davvero interessanti che toccano un po tutti noi. Piccola degustazione, Mainardi conduttore, e soprattutto gratuito e aperto a tutti. Oggi a Brescia dalle 18.30 teatro grande. 💥💥💥💥💥

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24th May, 2016
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"Va in scena" ora su #FoxLife la nuova puntata di #CipensaMainardi!! Protagonista il simpaticissimo direttore artistico di una compagnia teatrale di burlesque! 🎉🎉😃🍴 Replica ore 20.30 su Foxlife+1 #biondoatomico #yea #herbtoolbox

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24th May, 2016
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23rd May, 2016
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23rd May, 2016
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Buon pranzo #atomici!! 😜 ULTIMA settimana per partecipare al concorso di #Foxlife e aggiudicarvi una cena x sei persone! Tre semplici mosse che scoprirete al sito www.ricette.foxlife.it ➡....e STASERA alle 19.30 nuova puntata di #CipensaMainardi!!??🎉😏🍴 #biondoatomico #yea

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22nd May, 2016
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Andrea Mainardi Official traveling to Bari.
22nd May, 2016
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Domenica atomica con #CipensaMainardi!!! Vi aspetto al centro commerciale Mongolfiera Japigia di Bari, ore 17.30 super cooking show 🎉🍴🍴 #biondoatomico #yea

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21st May, 2016
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Dal #cookingshow di oggi a #Brescia 😜😜😏 #cipensamainardi #amadori #yea ..buona serata a tutti!! 🎉

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officina cucina un solo tavolo

Sito al piano superiore dell'altro ristorante "I Monaci sotto le stelle", Officina Cucina offre un servizio disponibile ogni giorno solo su prenotazione, per un unico tavolo, da 4 a 8 persone, con la presenza fissa delllo chef Andrea Mainardi.

Al momento della prenotazione: verrà chiesta la preferenza tra pesce o carne, preparazioni non gradite oppure intolleranze, ed elaborerò un menu di 10 portate; non ci saranno distinzioni tra  portate... credo infatti in una sequenza bilanciata che va al di là del classico concetto antipasti, primi o secondi.

E' possibile prenotare per un minimo di 4 persone fino ad un massimo di 8; il costo del menu degustazione sarà di 200€ cad comprensivo di 10 portate e degustazione di 5 vini.



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Via S.Zeno 119 - Brescia
333/3020033
info@officinacucina.com

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maina mi racconto

Correva l’anno 2007, un progetto, forse una pazzia,
creare un ristorante con un solo tavolo, creare un’esperienza, cucire una struttura sulla mia personalità… nasce Officina Cucina.

Da 2 a 10 persone, solo su prenotazione, inesistente un menu classico, 10 portate in successione di tecniche e sapori, solo menu degustazione pilotato.

La scuola alberghiera di San Pellegrino fa il suo dovere, e poi Mainardi vola da grandi chef, grandi persone,grandi uomini: Fabio Sessini, Paolo Vai, Corrado Fasolato, Paolo Frosio, Andrea Berton, Gualtiero Marchesi….

19 Marzo 2010: Officina Cucina si restaura, struttura nuova, cantina di 250 etichette(in progress), pronta alla svolta. Al timone quel biondino, Andrea Mainardi, 28 anni, cucina personalissima nata dall’evoluzione del contatto diretto con il commensale, alla domanda che tipo di cucina fai..la risposta è…la mia cucina è un grande casino!

Nel senso che non sopporto più la frase “tradizione rivisitata”… mi spiego:  non voglio fare una cucina di curiosità e basta, il gusto è alla portata di tutti i palati, per il resto evado i classicismi sulle cotture, presentazioni estreme ( il gambero che vola, o il guscio della lumaca che si mangia).
Il piatto che mi più mi rappresenta?
Il ghiacciolo di Ostriche Limone e Liquirizia: vedere gli sguardi all’inizio titubanti, per poi far chiudere gli occhi… penso che sia il piatto che piu mi rappresenti: temperatura fredda, dolce amaro, dolce sapido, dolce acido, un luna park per le papille.
 I piatti, le idee, le nuove tecniche nascono dallo scontrarsi dei neuroni pensatori siti nella zona più remota della mia testa.. ogni cosa ha un’anima, se cogli la sua energia, le sue sensazioni,i suoi profumi anche una semplice foglia di basilico può diventare il gladiatore, indomabile e protagonista assoluto

Da settembre 2012 entro a far parte del cast de "la prova del cuoco", ogni lunedi su rai 1.

mainardina e i miei supporter

Officina scuola cucina è una scoperta!
E' una comunità aperta di persone che hanno la passione per cucinare e apprendere con i giovani chef e i professionisti del food: le ricette, le tecniche di cottura, insomma i segreti della buona tavola. Al secondo piano dei Monaci sotto le Stelle nasce il nuovo spazio del ristorante Officina Cucina, una scuola di cucina che coltiva la stessa passione, le idee e la filosofia per il cibo.
Adiacente al ristorante una sala attrezzata con una cucina realizzata esclusivamente da materiali eco-sostenibili nel massimo rispetto dell'ambiente; si terranno stage di cucina, meeting, eventi e cene a tema.
Ogni lezione esplica un solo tema (la pasta, il riso, il pane, ecc) lasciando libero quindi il cliente di scegliere quello che preferisce senza l'obbligo di frequenza dei restanti.
La formula è semplice... Si cucina e poi si mangia!
Durante la lezione si impara cucinano con lo chef Gabriele Sechi, successivamente in un unico tavolo conviviale si mangia e si commentano i piatti cucinati, il tutto in un atmosfera calda e divertente che stimola incontri e amicizie.

Info & Prenotazioni
345/7066711
corsi@officinacucina.com